Fransk chokladkaka

Jakten på den perfekta chokladkakan fortsätter... Nu är det nog riktigt nära;)

Botten:

125 g rumsvarmt smör

1/2 dl florsocker

2 msk cacao

3 dl mjöl

1 äggula

1 krm salt

Fyllning:

300 g mörkchoklad 

50 g smör

2 dl grädde 

Arbeta ihop alla ingredienser till bottnet. Tryck ut degen i en pajform, ca 20 cm i diametern. Sätt i kylskåpet i ca 1 timme och grädda sen i 175 grader i ca 25 minuter.

Fyllningen: smält smöret på svag värme, tillsätt grädden och låt koka upp. Efter att kastrullen tagits från spisen blanda den hackade chokladen i smör-grädde blandningen och rör om tills chokladen smält. 

Häll smeten i pajskalet och låt svalna. När pajen svalnat sätt den i kylskåpet och låt den stå i kallt minst 4 timmar, helst över natten.

Servera med tex färska bär och vispgrädde.