Italiensk citronpaj

En ostkaka smaksatt med citron

Pajskalet blev faktist denna gång från butikens frysdisk. använde mig av bladdeg. Kavla degen till en stor platta och lägg i en form med höga kanter. Skär inte bort kanterna som går över.

 

 

250 g ricottaost

250 g mascarponeost

1 citron (rivet skal och saft)

1½ dl socker

6 ägg

 

Vispa äggvitorna och halva sockret vitt och hårt. Vispa i en annan skål äggulorna, osten, citronen och halva sockret. Vänd sedan äggvitan försiktigt i smeten. Häll över i formen och vänd över kanterna på fyllningen. Pensla äggula på degen och lägg i en ugn på 175 grader ca 40 minuter.

Låt svalna och servera färska bär till.

 

 

 Denna paj får åka med till Ekenäs idag... niin toivottavasti maistuu Alli!! :)

Bullakrans med citron och kokos

 

 

Bullakrans

 

5 dl vatten

50 g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
2 tsk kardemumma
150 g smör, smält
ca 15 dl vetemjöl

Kokosfyllning
1 1/2 dl kokosflingor
1 dl mjölk
1 citron, fint rivet skal
125 g smör, rumsvarmt
3/4 dl strösocker

Pensling
1 ägg
 

 

1. Fyllning: Blanda kokosflingorna och mjölken i en bunke.
2. Rör ner citronraspet i kokosblandningen. Låt det stå och dra i ca 10 min.
3. Blanda ihop smör och socker. Tillsätt smörblandningen med kokosen och rör till en smidig massa.
4. Deg: Häll den fingervarma mjölken i en bunke. Smula i jästen och blanda.
5. Tillsätt salt, socker, kardemumma, smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda ihop till en smidig deg och låt den jäsa under bakduk i 40–45 min. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Dela degen i två lika stora delar. Kavla ut varje degbit till en avlång rektangel.
7. Bred ut och fördela kokosfyllningen på rektanglarna. Rulla ihop degen på längden till en rulle. Forma rullen till en krans (nyp ihop ändarna ordentligt) och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.
8. Klipp jack i båda kransarna, utifrån och inåt, ungefär halvvägs. Låt dem jäsa under bakduk i 30 min. Pensla kransarna med ägg före gräddning. Grädda bullarna längst ner i ugnen i 20–25 min.
9. Pudra florsocker och ringla vit smält choklad över kransarna när de kallnat.

 

Receptet hittade jag i Hembakat tidningen

 

Pepsodent White Now Gold

Nu har jag fått buzza för första gången. Det var till och  med en produkt som är användbar och något man använder dagligen, flere gånger. Pepsodent White Now Gold

Få vitare leende på två minuter
- Upptäck en tandkräm som ger omedelbar effekt

Med dessa ord började kampanjen. Blir alltid skeptisk då mirakel lovas utan något besvär. Men men nu har jag provat tandkrämen i fem dagar och tycker redan att jag ser skillnad. Är det bara så för att jag vill tro på produkten, i vilket fall som hellst är det väl huvudsaken att man själv tror på saken. :)

Har delat ut några småa tuber och responsen har varit både för och emot... så kan det gå. Men det är bara att få en egen åsikt om produkten och ingen har mera rätt än någon annan.

#pepsodentwhitenowgoldsuomi #buzzador

Hummingbird cake

Denna kaka bjöd jag till mina kära kolleger så här en regning sommar måndag...

Pekannötter är en ny bekantskap för mig, men den framkommer ganska ofta i olika recept. Då jag gick till "nötbutiken" Kuudes aisit, såndär man plockar själv produkterna i påsen, så funderade jag att det lät lite konstigt att nöten heter Pekanpähkinä på finska. Tur hittade jag själv dessa nötter, eftersom det INTE heter Pekanpähkinä UTAN Pekaanipähkinä vilket är mera logiskt namn på nötter! Hmm duktiga jag! Nå nu har jag dock lärt mig något nytt :D.

Till fyra bottnar (20 cm) behöver du:

110 gram pekannötter, rostade
390 gram mjöl
400 gram socker
1 tsk bikarbonat (soda)
1/2-1 tsk kanel
3 stora ägg, lätt uppvispade
180 ml rapsolja
1 1/2 tsk vaniljsocker
227 gram/1 burk krossad ananas (häll inte ut vätskan)
4 st mosade bananer

Rosta pekannötterna i en ugnsfast form eller på bakplåtspapper i ugnen i cirka 8 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt svalna och hacka.

Blanda mjöl, socker, vaniljsocker, soda och kanel i en stor skål.
Vispa ägg, olja, ananas, mosade bananer och pekannötter i en annan stor skål. Sammanslå dessa två och blanda smeten jämnt. Dela smeten jämnt mellan formarna eller grädda i omgångar. Grädda cirka 25-30 minuter i mitten av ugnen i 175 grader. Låt svalna i formen cirka 10 minuter innan du stjälper upp kakan. Låt svalna helt innan du fyller tårtan.

Cream cheese frosting80 gram mjukt smör
300 gram färskost
400-500 gram florsocker
1 tesked vaniljsocker

Vispa färskosten och smör mjukt i en stor skål. Tillsätt florsocker och vanilj och vispa tills frostingen är jämn.


Fyll kakan varvande med mosad banan och frosting.

Toppa/Dekorera med pekannötter.

Receptet är från Joy of baking

Sommar choklad tårta

Till veckoslutet blev det en marsipan täckt choklad tårta.

Bottnet var det samma choko botten som här och fyllningen bestod av mörkchokladmousse och vitchokladmousse samt färska jordgubbar och hallon. Satte även egen rabarber sylt. 

Spacklade sedan hela tårtan med Ahlgrens bilar grädde och täckte med marsipan. 

Fixade några blommor till kakan med mina nya utstickare och andra former.

Smoothie

Har blivit helt besatt av Smoothiesar... gör dem nästan varje kväll hemma!!

Köpte massor med frukter och bär på torget och mixade ihop dem, helt super nu då det ännu finns massor med färska bär.

I den ljusare varianten finns det persikor, jordgubbar och mango. Den mörkare finns det jordgubbar, blåbär, cantaloupe, honungsmelon och persikor.

Det är så enkelt att kolla vad det finns i skåpet och blanda ihop. Nyttigare blir det åxo då jag lämnat bort mjölkprodukter. Så bra "palautus" efter gymmet! :)