Födelsedagskaka med jordgubbar

Idag blev det en jordgubbsgräddtårta till min kollegas pappa som fyller år imorgon. Det blir värdiga 80 år.

Det blev ljustbotten med jorgubbs-, chokladmousse och blåbär.

Gjorde ännu chokladdekorationer men de sätts först senare på plats.

Ett fyrfaldigt leve för Viljo!!

Chokladmoussekaka

Fick besök av två tjejer från Västanfjärd idag, eftersom de skulle fira tjejdag, då familjens pojkar var på jakt, så var det väl passande med chokladkaka. För choklad hör ju till då det firas tjejdag!

Chokladmoussekaka:

Bottnet är den gamla bekanta.

Fyllningen består av tre olika moussen. Mörk-, mint- och vitchoklad mousse.

3 gelatinblad

140 g choklad

200 g naturell färskost

3 dl grädde

2 msk Socker

Mjölk

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Smält chokladen. Låt chokladen svalna något. Blanda färskosten med den smälta chokladen, rör ordentligt ihop dem. Vispa grädden med sockret. Värm en skvätt mjölk i micron. Akta att mjölken inte blir för het. Krama vattnet ur gelatinbladen och rör ner ett i taget i den varma mjölken. Häll sedan mjölken i ett tunt band i choklad-ostblandningen och rör om hela tiden. Blanda ordentligt. Vänd sedan ner den vispade grädden. Blanda försiktigt så att blandningen förblir fluffig.

Gjorde en sats med mörkchoklad och en med vitchoklad.

Lägg kakbottnet i en lika stor form med löstagbar kant. Lägg i 2/3 av mörkchokladmoussen och ställ formen i kylen. Sätt ca 5-6 droppar pepparmynsolja i resterande moussen och vänta 1/2- 1h tills moussen i formen stelnat. Lägg sedan mintmousse i formen. Vänta igen några timmar eller till följande dag för att flytta kakan till en större form. Ställ kakan i mitten av den större formen och häll vitchokladmousse runt kanterna och ovanpå. Låt kakan stelna i kylen några timmar.

Dekorerade med ananaskörsbärs, hallonsirap och vitchoklad.

Tack Petra och Sonja för det trevliga sällskapet och den fina blomman!!

Karelska piroger

Kollade på ett av de tiotals reality tv-shower som för tillfället snurrar på, nämligen "Koko Suomi leipoo". I det avsnittet tävlade de om vem gjorde de bästa karelska pirogerna. Det verkade mycket enklare än vad jag har trott och de har liksom lite tidigare åxo rullat i bakhuvudet att det skulle vara roligt att  prova baka dessa.



Min första pirog



I och med programmet blev det av. Först kokade jag gröten kvällen innan och idag gjorde jag resten. 

Det svåraste var att estimera storleken på pirogerna. Eftersom endel av "skalet" viks upp på riset blir den ju mindre. Fast pirogerna verkade bli ok när de kavlades ut så efter knypplande av kanten blev de mera cocktail storlek. Men de gör ju inget, de passar ju bara i bättre munnen! :)

Degen:
1½ dl vatten
1 msk olja
3/4 tsk salt
3 dl rågmjöl
1 dl vetemjöl

Fyllning

2½ dl vatten

2 dl grötris

7½ dl mjölk

½ tsk salt

1 ägg

Gör först fyllningen. Koka upp vattnet och sätt i riset och låt koka ännu 10 minuter. Häll i mjölken och låt gröten koka sakta i 30 minuter, rör om emellanåt. Låt gröten stå och dra sig i 10 minuter och därefter smaksätt den med salt. Låt gröten svalna och därefter rör ner ett ägg.

Blanda kallt vatten, olja, salt och mjöl med tex en trägaffel. Knåda degen slät. Dela degen i tre delar och kavla ut en ½ cm tjock fyrkant. Tryck ut rundlar (med tex ett glas). Lägg rundlarna i överlappande högar och sätt mjöl mellan dem så att de inte fastnar i varandra.

Kavla med en pajkavel rundlarna till ovala skal. Lägg ca en msk fyllning i mitten av skalet. Tag ta i båda sidorna och "lyft" dem över fyllningen och samtidigt "skrynkla" kanterna med pekfinger och tumme.

Grädda pirogerna i 275-300 grader i ca 15 minuter. Destu mindre piroger mindre tid.

Bjud äggsmör till.

Äppel-hallonkaka

Äppel-hallonkaka 

6-8 äppel

1 dl hallon

2 msk socker

1 msk vatten 

Skala och bita hälften av äpplena och sätt dem i en kastrull. Sätt i hallonen och koka allt mjukt. 

150 g smör

2 1/2 dl socker

3 ägg

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

2 1/2 dl turkisk yoghurt

Rör ihop sockret och äggen med tex trägaffel och tillägg svalt smält smör.  Blanda torra ingredienserna i en skild skål. Blanda de torra ingredienserna och yoghurten ner i ägg-socker-smör blandningen. 

Smörj en form med löstagbara kanter, 20 cm. Häll hälften av smeten i formen och ovanpå äppel-hallonblandningen. Täck sedan med resten av smeten. Skala resterande äpplen och skiva dem. Lägg äppelskivorna överst och smaksätt med socker och kanel.

Grädda i 175 grader i ca 1h och servera med vispad grädde smaksatt med vanilj.

Smycken (efter en lång paus)

Gjorde tidigare på sommaren lite smycken och nu var det dags igen att göra några. Har inte gjort så mycke smycken den senaste tiden så det var riktigt kul igen efter några månaders paus. :)  Och när jag ändå höll på så gjorde jag något åt mig själv...