Blåbärsmuffins

I takt med Arne Alligator och Djungeltrumman blev det passligt att baka blåbärsmuffins eftersom Arne åxo vill laga laga muffins... :)



4 dl mjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker


125 g smält smör
2 dl gräddfil
1 ägg


Rör ihop torra ingredienserna och blanda i smöret, gräddfilen och ägget.
Smäten behöver inte vispas utan det går helt enkelt bara att röra ihop allt.

150 g frysta blåbär

2 tsk potatismjöl

1 msk socker

Blanda ihop dessa och rör ner i smäten eller vänta tills degen sätts i muffinsformar och sätt sedan bären ovanpå.

Satte även "lite" blå färg i smäten så att de blev faktist blåa låbärsmuffins! :)

175 grader ca 30 min.

Toppade med Cream cheese frosting

60 g rumsvarmt smör

180 g färskost

5 dl florsocker