Det blev ljusa bas muffinsar med rabarberbitar i och toppad med cream cheese frosting som smaksattes med vitchoklad, för att göra det goda godare kan det hela ännu toppas med rabarbersylt.
230g smör
4,8 dl socker
4 ägg
4 tsk vaniljsocker
9,6 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
2,4 dl mjölk
5 stjälkar rabarber
2 msk socker
Smält smöret. Skär rabarbern i småa bitar och strö socker på. Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt. Vispa sockret och äggen, tillsätt det avsvalnade smöret. En del av mjölet sätts i smätet för att den inte skall bli för lös, häll mjölken i och sedan mjölet (dock inte allt på en gång). 175 grader ca 25 min. Det blir ca 24 st norm stora muffinsar.
Vitchoklad cream cheese frosting:
60 g mjukt smör
200 g färskost
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
Smält chokladen och låt svalna något. Vispa samman rumstempererade smöret och osten tillägg 3 dl florsocker och vaniljsocker. Rör i vitchokladen och det sista av florsockret (om konsistensen är för lös rör i mera florsocker.) Önskad färg kan sättas i och vispa frostingen fluffig.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar