Plommonpaj

Pajdeg

150 g smör

1 dl socker

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

Smält smöret och sockret i en kastrull på låg värme. Lägg i mjölet och bakpulvret. Lägg degen i en pajform och tryck degen upp mot kanterna medan degen är ljummen.

Fyllning

300 g mandelmassa

3 ägg

1tsk vaniljsocker

4-5 plommon

Riv mandelmassan grovt. Vispa mandelmassan, äggen och vaniljsockret. Häll fyllningen på pajskalet. Tvätta plommonen, halvera dem och ta bort kärnan. Tryck ner plommon halvorna i fyllningen med skalsidan neråt.

Grädda pajen på 175 grader i 35 minuter. Låt svalna före servering.

Servera med lite uppvispade vaniljsås.